0-9
A
aristocratico
.
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
maturo
vino che ha raggiunto la sua perfezione
Mutizzazione
trattamento che rende infermentescibile un mosto mediante aggiunta di sostanze antifermentative
N
O
P
passante
piacevole a bersi, leggero
Q
R
S
sfogliatura
soppressione delle foglie in eccesso o mal situate anche spampinatura, defogliazione
salasso delle viti
….
sgrondatura
operazione di separazione delle parti solide della vendemmia
T
U
V
vigore
.
veste
insieme del colore e della limpidezza del vino, si dice che un vino ha una buona veste quando appare vivo e netto all’esame della vista
W
X
Y
Z